旁冲信息网 1、用料
2、淡奶油 200克
3、鸡蛋 4个
4、炼乳 100克
5、细砂糖 15克
6、蓝莓酱 适量
7、坚果 适量
8、果脯 适量
9、柠檬汁 10滴
10、蓝莓冰淇淋的做法步骤
11、步骤 1
12、准备好心情一份， 漂亮的溜达鸡蛋4个。
13、步骤 2
14、提前冷藏的鸡蛋拿出来趁他们不注意把他们分开，蛋清里绝对不能混入蛋黄君。
15、步骤 3
16、蛋清液中先滴几滴柠檬汁打发蛋清，在蛋清打出大泡泡的时候放三分之一白糖，在打发蛋白仍然会流动的时候放第二次三分之一白糖，剩下的三分之一留着给蛋黄用。打到提起有硬性的小尖尖，不要偷懒哦，也不要打过了，打过就成渣渣了，打发的蛋清需冷藏保存。
17、步骤 4
18、蛋黄放入剩下的三分之一白糖低速搅打出很多泡泡就行了。
19、步骤 5
20、这时候我们要打发奶油了，奶油打发到八九成就行，就像这个状态，不能打过了呦。打发好的奶油会比原来多一倍这样子。
21、步骤 6
22、蛋液分三次倒入打发好的奶油中，每一次都要翻拌均匀，记得是翻拌，千万不要搅拌画圈圈。
23、步骤 7
24、从下而上切拌均可，像炒菜一样翻拌均匀。
25、步骤 8
26、100g炼乳也是分三次倒入奶油中，翻拌均匀，不要偷懒。
27、步骤 9
28、蛋清也是一样的分三次倒入奶油中翻拌均匀。越拌越膨胀，满满一大盆。
29、步骤 10
30、翻拌均匀撒入蓝莓酱坚果和果脯。
31、步骤 11
32、不小心做多了，满满的一大盒，墩两下放入冰箱冷冻5小时以上。
33、步骤 12
34、呀！真的是太美味了🍧
