饺子馅最好用猪肉葱馅的很香还有就是香菇肉馅韭菜鸡蛋馅芹菜豆腐干肉馅的最好不要用尽肉就是全部是肉的不好吃多少加点菜上不管是做哪种馅先都要将蔬菜切细用盐扎就是通常说的脱水捏干后再拌入肉希望你能做出好的饺子。