在家可以自做哪几道简单的可口小菜？

韭菜花炒鸡蛋 主料：韭菜花一把.鸡蛋两个

辅料：红辣椒

调料：油.盐.鸡精

做法：

1）韭菜花切去两头的老根，洗净，放在清水里稍微浸泡一下.

2）洗净的韭菜花切成段，洒上适量盐拌匀，静置10分钟，红辣椒切成小碎末，待用.

3）鸡蛋打散成蛋液，加少量的盐拌匀.

4）锅烧热，放油，至7成热，倒入蛋液，此时把火关小，用筷子把蛋液搅散，让剩余少量蛋液还没有凝固的时候，盛起来.

5）锅余油，重新把火调大，倒入韭菜花和红辣椒末，翻炒2-3分钟，加入少量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋炒均匀，即可.

小葱煎豆腐 豆腐切块（半公分厚）用小火煎至两面金黄，盛起

锅底留油放姜片，倒入肉糜用铲子划散

肉糜变色后放生抽、料酒继续翻炒片刻

放入煎好的豆腐块，加适量水，没过豆腐为宜

调入盐、老抽、五香粉（可省略）稍微翻动几下

汤汁煮沸后转中火咕嘟几分钟　

放小葱段（多一些）盖上锅盖焖片刻　放鸡精、勾芡后起锅
虎皮冬瓜 1、冬瓜去皮去囊后切方块，在靠近皮的一侧用刀划小方格

2、热锅少油，将冬瓜划口的一侧贴锅底，煎至变色后盛起

3、另起锅少油，入姜片洋葱片爆香，放入五花肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后，加少许水转小火焖几分钟

4、待肉片入味后放入煎好的冬瓜，加盐翻炒继续焖至上色

5、锅中汤汁快干时，加少许水后继续焖，直到冬瓜软烂入味

6、最后放入青椒，稍微翻炒然后加鸡精就OK拉~~

划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看

一格一格的，特可爱~难怪妈妈叫它虎皮冬瓜，呵呵~

●●凉拌菜

1.凉拌连藕
把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃)

2.糖拌蕃茄
蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜

3.凉拌茄子
把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油)
放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀

4.凉拌黄瓜
把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀
(我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``)

5.皮蛋日本豆腐
把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

●●热菜:
1.苦瓜炒蛋
苦瓜切薄片,热锅放入油,放入苦瓜迅速翻炒,加少许盐,把苦瓜摊平在锅底,然后倒入已经搅拌好的鸡蛋液(鸡蛋液要放盐,只放鸡蛋量的盐),把蛋液摊平在苦瓜上,关小到中火,等凝固后翻面,煎熟就可以了.
一般是一根苦瓜配2-3个鸡蛋

2.黄瓜木耳鸡蛋
黄瓜切片,鸡蛋打成蛋液,
先把鸡蛋炒熟,盛出备用
热锅,放入油,葱姜蒜,倒入木耳迅速翻炒,然后倒入黄瓜片,加盐,鸡精,炒到木耳熟时倒入已经炒好的鸡蛋,装盘就可以了.
(家里如果有老人的话这个菜可以经常吃,木耳对预防冠心病等有很好的作用)