钼：土壤缺钼可引起食物中缺钼。植物缺钼可使硝酸还原酶活性降低，使硝酸盐不能还原成氨，以致亚硝盐等含量增多，也使食物含亚硝盐增多；人体缺钼后影响人体某些酶的形成，可促使食管癌发病率明显提高。施用钼肥(nam。+)可解决植物缺钼问题，从而降低食管癌的发病率。含钼丰富的食物有豆类、谷类、绿叶菜，以及动物的肝、肾等。
碘：缺碘与乳腺癌发病率的增高有关；并可致甲状腺肿，同时伴有间变和癌恶化倾向等。据认为，缺碘后甲状腺素合成量减少，刺激下丘脑而促使垂体促甲状腺素分泌；又因缺碘仍使甲状腺素分泌不足而形成恶性循环，进一步刺激下丘脑和垂体的分泌，以致促成某些癌的发生。含碘丰富的食物有紫菜、海带、海藻等。
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